找回密码
 立即注册
酒商网-酒类行业门户网站
收藏
白酒酱香型 ( 酒类--白酒 )
酱香又称茅香型,以贵州省仁怀市的茅台酒、望驿台、郎酒、怀庄酒、扬帆茅酱为典型代表。
    词条详情
    酱香又称茅香型,以贵州省仁怀市的茅台酒、望驿台、郎酒、怀庄酒、扬帆茅酱为典型代表。这种香型的白酒,以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制,采刚高温堆积,一年一周期,二次投料,八次发酵,以酒养糟,七次高温烤酒,多次取酒,长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论,初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或者微黄色,透明晶亮,酱香突出,优雅细腻,空杯留香,经久不散,幽雅持久,口味醇厚、丰满,回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。其总酸以乙酸计,为≥1.5克/升,总酯以乙酸乙酯计,为≥2.5克/升;低度酒为38度以下,其总酸为≥0.7克/升,总酯为≥1.5克/升。
    • 400客服热线:4000-028-999
    • 资讯投稿邮箱:tg@jiushang.cn
    • 投诉咨询邮箱:ts@jiushang.cn
    酒商网简介| 网站地图| 招聘信息| 白酒大全| 联系我们|
    Copyright © 1998 - 2016 JIUSHANG All Rights Reserved
    酒商网络公司 版权所有
    蜀ICP备16012522号-2经营性许可证编号:川B2-20170105
    网站地图
    酒商网 酒商网
    扫描二维码
    关注酒商公众号
    下载酒商APP
    了解更多行业动态