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  • 已查找到关于“葡萄酒酿造工艺(类型)”相关的5个词条!
  • 葡萄酒的酿造与欣赏 (工艺--葡萄酒酿造工艺)
    本书目录简介:一、葡萄酒的历史与传说;二、我国葡萄酒工业50年;三、请享用上帝恩赐人类的葡萄酒;四、葡萄酒的分类与选用;五、葡萄与葡萄酒等。
  • 葡萄酒生产技术 (工艺--葡萄酒酿造工艺)
    本书是《酒类生产技术丛书》的一个分册。全书共分十六章,分别详细介绍了葡萄酒生产的原料及辅料、酵母菌与酒精发酵、苹果酸?乳酸发酵、白葡萄酒的酿造、红葡萄酒的酿造、桃红葡萄酒的酿造、香槟法起泡葡萄酒、白兰 ...
  • 葡萄酒工艺学 (工艺--葡萄酒酿造工艺)
    葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法(规律)研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是:在原料质量良好的情况下,尽可能地将存在于原料中的所有潜在质量在葡萄酒中经济、完美地表现出 ...
  • 葡萄酒酿造工艺 (工艺--葡萄酒酿造工艺)
    葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。据《圣经》记载,传说大洪水将诺亚方舟冲至安纳托利亚东部的阿勒山之后,方舟上的一只山羊将一个人引领到一块长满了野葡萄的斜坡上,落地的野葡萄经与雨水结 ...
  • 二氧化碳浸渍法 (工艺--葡萄酒酿造工艺)
    二氧化碳浸渍法是一种在压榨前将葡萄完全发酵的葡萄酒酿制技术。
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